cooking obsession

I made this VERY quick, easy and delicious dish 3 weeks ago and served it with Tandoori bread and my family really loved it, so I decided I’ll make it again today and share it with you guys, this time I served with noodles, it turned out perfect both ways.

Ingredients:

• 2 table spoons of olive oil.
• 2 table spoons of butter
• 1 onion chopped
• 1 tomato chopped
• 1 table spoon of curry
• 1 piece of Nestle’s MAGGI® Chicken Bouillon.*
• 500 grams of frozen small cleaned up shrimp
• 170 ml of thick cream1/4 a cup of cream
• cup of water

in a medium medium heat -not too high nor too low-. sautée- or stir fry the onion with the olive oil and the butter until it’s almost the perfect gold onions.

add the tomato and the curry and the Chicken Bouillon* and keep going until the tomato is done.

add the shrimp and cook for 10 minutes.

add the heavy cream , cream and the water and leave it in a medium high heat until it’s nice and creamy.

you can serve it with tandoori bread , over your plane pasta or noodles, or as a side dish with rise and vegetables .

Bon Appétit

* if you have other brands you can use them but this is the only brand we have that makes chicken stocks, using these chicken stocks cubes is not the most professional way , nor the most healthy. If you don’t want to use them just use a cup of “real” chicken stocks instead of the water you are using in the recipe, you can also just not use it at all, it’s not going to be as good but it’s going to be good.

طبخت هالطبق قبل 3 أسابيع وأعجب أهلي جدًا , فأعدت اعداده اليوم عشان أشارككم فيه.

المره السابقة قدمته مع خبز “تميس” عشان ارسل السواق بدل ما أبلش أروح مطعم أجيب خبز تنوري، هالمرة قدمته فوق شعيرية “اندومي”.

بصراحة أنا ما أحب الأكل البحري ولا الشعيرية لكني عملته عشان أهلي وحبوه كثييير.

المكونات:

·         2 ملعقة طعام زيت زيتون

·         2 ملعقة طعام زبدة

·         1 بصل مقطعة صغار

·         1 طماطم مقطعة صغار

·         1 ملعقة طعام كاري

·         1 مكعب ماجي -مكعبات مرق الدجاج-، ممكن تستخدمين بدالها كأس مرق دجاج أو تكنسلينها لو ماتحبينها

·         500 جرام روبيان صغار مجمد , منظفة كويس

·         1 علبة قشطة

·         1/4 كوب كريمة

·         1 كوب ماء

يحمس البصل مع زيت الزيتون والزبدة إلى أن يصبح لونه ذهبي تقريبا ” قبلها بشوي”.

يضاف الطماطم والكاري والماجي إلى أن يذبل الطماطم.

يضاف الروبيان ويستمر في التقليب بين فترة وفترة مدة 10 دقائق.

تضاف القشطة والكريمة والماء ويترك حتى يثقل.

بالهناء والعافية!

* لو أردت استخدام مرق الدجاج بدل من الماجي.. ضعي كأس من مرق الدجاج بدل كأس الماء.

أيوه نفس التشوكلت الخام .. لو تبين تستخدمين دارك تشوكلت عادي كمان تقدرين المهم يكون دارك
النوع اللي أستخدمه , أما لينت أو واينرخ
غالبا أستخدم Weinrich هنا صورته , يارب تطلع

أستخدم هذا اللون .. فيه منه نوعين لو رحت السوبرماركت بتلاحظين :D
الأنواع الرخيصة اللي تجي ببلاستك شفاف سيئة مرة وتخرب طعم الأكل

Thank you ! you too

شكرًا .. أسعدتني جدًا 

نصير ومالو:P

thank you again <333

*enough for Two Iced tea glasses “they’re a little big”

I think that Iced tea is the perfect replacement for soda or beer. it’s really easy and most of you already know how to make it.

but since me and my family are REALLY picky about our iced tea, I liked to share with you guys our way of making it .. my sister and I have tried a lot of ways to come up with this really easy 2 minute one. and it’s the best Iced tea I’ve ever drank.

all you’re gonna need is:

• 4-5 full tablespoons of sugar
• 3 cups of boiling water
• one tea bag. I prefer to use “English Breakfast Tea” by Twinnings.
• ice cubes
• one lemon

put the teabag and the sugar into the boiling water just enough for it to color it, then remove the teabag it immediately. we need the tea to be a little lite and sweet, not too lite though .

FULL the glass that you’re gonna serve the iced tea in with ice cubes and put a slice of lemon and add your tea to it . Add a squeeze of lemon.

I personally like more lemon in my iced tea so I add more than just a little squeeze. 

you can add a little mint for more flavor and better looking glass =D

this time I used a different kind of tea, just for a change . it was good, but not as good as the English breakfast tea.

الآيس تي من أسرع وألذ المشروبات الباردة اللي عرفتها .. وهالطريقة هي ألذ طريقة وصلنا لها بعد تجارب .. وأسرع طريقة كذلك

ببساطة كل اللي نحتاجه : 

• فنجان سكر / 4-5 ملاعق
• كيس شاي أحمر , أنا أفضل تويننجز ” شاي الفطور الانجليزي”ا
• 3 أكواب ماء مغلي
• مكعبات ثلج
• ليمونة

نحضر الشاي , ويكون خفيف وحالي أكثر من المعتاد, بمعنى أنه مايوصل لدرجة الأحمر .. نشيل كيس الشاي منه ونملأ كؤوسنا بالثلج ونصب الشاي فيها .. نضيف شريحة ليمون و نعصر عصرة ليمون .. أنا أفضل الليمون كثير حبتين. . 

بالنسبة لي الآيس تي بديل ممتاز للبيرة والمشروبات الغازية, هالمرة جربت نوع غير للشاي, هالنوع بقشور البرتقال والليمون .. لابأس فيه لذيذ لكن المعتاد ألذ بكثير .. وأتوقع فيه ناس راح يفضلون هالنوع مع الآيسد تي .. يعني لو عندكم جربوه مرة :D

بالعافية .. شيء عالخفيف لحد مانعمل حاجة ثقيلة وتبغى شرح طويل :D يارب تكون مفيدة وتجربونه

*enough for making 20 mini burgers 

ingredients:

• for the meat: *1 kilogram of fresh minced beef . *about a half cup of cream ” or just enough to make it  soft enough” *what ever spices you prefer to use.
• fresh mushrooms, sliced and stir-fried 
• chilies  or green pepper cut into small peaces and stir-fried
• velveeta cheese, sliced
• cheddar cheese, shredded  
• sliced tomatoes
• grilled eggplant slices -I didn’t you them because I didn’t have any eggplant”
• sliced onion
• mayonnaise
• ketchup
• filo pastry

Mix the beef with the cream and season it with dried coriander, curry, cumin,a little bit of fresh ginger, salt and pepper or what ever you prefer to season it with..

make it into burger shaped circles -try not to make them thick though-I layer them on a plate using plastic bag between each layer and the other and put them in the freezer until they become hard 

when the burgers are ready grill them

put everything in a sandwich and your burger is ready :p

no I’m kidding.. I followed Chef Cha Cha Dave’s AMAZING recipe : 

here it is : 

Eggplant Beef Burger Supreme in filo pastry dough video recipe By Cha Cha Dave (by ChaChaDave )

*click “ChaChaDave” 

but this happened to my filo because I was stupid enough to try to unroll it while it was still frozen!!!

and so I used the traditional way and just used a sandwich 

I hope my “almost failed yet very yummy” recipe was helpful to you guys.. and I hope you do it the way chef cha cha dave did it.. I think I’m gonna make it again to perfect he’s recipe. thank you guys<3

* adding the cream to the beef was “http://www.flickr.com/photos/46459754@N08/” idea so thanks to her.. it was an amazing advice you gave me Nojod

*كافية لعشرين برقر صغير

 المكونات:

• للحم : 1 كيلو لحم مفروم طازج ” استخدمت لحم بقري” , حوالي نصف كوب كريمة خفق أو مايكفي  لجعل اللحم سهل التشكيل, البهارات اللي تفضلين استخدامها
• فطر طازج, مقطع شرائح رفيعه ومحموس
• فلفل أخضر حار أو بارد مقطع قطع صغيرة ومحموس
• جبن ڤلڤيتا” من شركة كرافت ويوجد لدى الدانوب” مقطع قطع صغيرة أو شرائح
• جبن تشيدر مبشور
• شرائح طماطم
• شرائح باذنجان مشوية على الصاج
• شرائح بصل ,بإمكانك شيّها إن أردت
• مايونيز
• كاتشب
• رقائق الجلاش

اخلطي اللحم مع الكريم وبهريه بكمون وكاري وقليل من الزنجبيل الطازج المبشور والكزبرة المجففة والملح والفلفل, أو أي بهارات تفضلين استخدامها

يشكل على شكل البرجر ويفضل أن تكون على أقل سماكة ممكنة

توضع طبق وتصف على طبقات وبين كل طبقة والأخرى كيس بلاستيك ليمنع الالتصاق

تترك حتى تتجمد ثم تستخدم -هذه طريقتي انا وأجدها أسهل وأكثر راحة

• - مرحلة اعداد الساندويتش

اشوي البرجر , بعدما تكونين معدة كل المكونات المشوية والمحموسة مسبقا, وضعيه مع بقية المقادير -ماعدى رقائق الجلاش طبعا- في ساندوتش , هذه الطريقة الأسرع، الطريقة المميزة أنك تفردين رقائق الجلاش تضعين 3 رقائق وتدهنينها بزبدة ثم تضعين فوقها 3 أخريات وتدهنينها بزبدة ثم تضعين الرقائق في أطباق تشيز كيك صغيرة -مع مراعاة كون الجانب المدهون بالزبدة هو الذي يلامس الطبق والجهة الخارجية تكون الجافة- سيبقى أطراف طويلة من الرقائق خارج الطبق, لا بأس سنحتاجها, ضعي حبة تورتيلا صغيرة -لو ماعندك قصيها باستخدام الطبق نفسه كقطاعة- وضعيها في وسط الطبق , ستكون هذه الخبزة هي القاعدة لكل الحشو, بما أن الجلاش رقيق , ثم احشي بالمكونات الموجودة واغلقي البرجر بأطراف الرقائق الخارجة عن الطبق وأدخليها للفرن لمدة 15 دقيقة ثم قدميها بالهناء والعافية , طبعا أنا ماعملتها بهذه الطريقة لأن الجلاش تكسر معي كما ترون..

أخذت الوصفة من هنا : 

Eggplant Beef Burger Supreme in filo pastry dough video recipe By Cha Cha Dave (by ChaChaDave )

اضغطوا نهاية اللنك ههههههه سوري لسا ماخذت يدي على تنسيق الكتابة

أتمنى انكم استمتعتوا 

* اضافة الكريمة للحم كان من اضافة نجود , شكرا نجود اضافة رائعة , هنا فلكرها http://www.flickr.com/photos/46459754@N08/

* Enough for eight soufflé dishes

Ingredients:

• 1 box of BettyCrocker super moist chocolate mix - and for that you need 3 eggs , half a cup of oil and about a cup and 1\4 of water *as written on the box*
• about half a cup of Nutella Hazelnut chocolate spread
• about half a cup of BettyCrocker chocolate frosting

mix the super moist mix with eggs and oil and water as written on the box.

 Spoon the mixture  into soufflé dishes,  just about to the middle of the dish and save half of the mixture for later

bake it for about 12 minutes 

while the mixture is baking mix the Nutella and the frosting together 

get the cake out of the oven. it shouldn’t be dry at all , spoon one REALLY  full spoon of the Nutella and frosting mixture in each dish

spoon the rest of the cake mixture and put them back to bake for about 17 minutes

sprinkle them with sugar and they’re ready to serve 

It’s not a real recipe but it works in a really busy day, and it tastes REALLY GOOD!

الكمية كافية لثمانية أطباق سوفليه*

المكونات :

1- علبة خليط بيتي كروكر سوبر مويست شوكولاته/ والمقادير المكتوبة عليها من بيض وماء وزيت

2- نصف علبة نوتيلا صغيرة

3- كريمة الشوكولاته من بيتي كروكر

يعد خليط الكيك كما هو مكتوب على العلبة , ثم يصب نصف الخليط في أطباق السوفليه.. إلى حد منتصف الطبق.. يخبز على حرارة 180 سي لمدة 12 دقيقة  

بينما هو في الفرن, يخلط النوتيلا والفروستنق “كريمة الشوكولاته” .. يخرج الكيك من الفرن - يجب الانتباه ، سيكون رطب جدا من الداخل، لا بأس بذلك- ويضاف على الأطباق ملعقة مليئة من خليط النوتيلا ثم يصب باقي خليط الكيك فوقه ويعاد ليطبخ لمدة 18 دقيقة 

يرش بالسكر ويقدم .. بالهناء والعافية

* شكرا لهيفاء على الوصفة السريعة واللذيذة جدا.. 

        Ingredients 

• 2 cups of cream
• 1\2 cup of milk
• 150 grams of dark chocolate
• 1\4 cup of cocoa powder
• sugar , as sweet as you like it.

melt the chocolate with the cream and milk and cocoa powder in a low heat until it blends together well . then add the suger gradually and taste it, until you reach the sweetness that you like.

after the mixture is ready , put it in the fridge to chill for an hour, then put it in the ice cream maker. if you don’t have an ice cream maker, as i don’t, just put it in a bowl and put it in the freezer for an hour then mix it with a whisk or the electric mixer. put it back on the freezer and repeat the process every hour for 5 hours or until your ice cream is ready.

I added mixed some instant coffee with a little water and poured a tiny bit of it on top of my ice cream.. you can add some nuts too, and if you’re going to do so, make sure you put your nuts into a hot water for about two hours before using them, it makes them softer …

Bon Appétit =)

and yeah, here’s where I learned this recipe. I changed his recipe a little bit, the sugar and milk were too much for my taste

CHOCOLATE ICE CREAM - VIDEO RECIPE (by robjnixon )

    :الــمـــكـــونـــات

• 2 كوب كريمة خفق
• 1\2 كوب حليب150 جرام شوكولاته غامقة ألواح
• 1\4 كوب بودرة الكاكاو
• سكر حسب الرغبة , أنا أفضله قليل

تذوب الشوكولاته مع كريمة الخفق و الحليب وبودرة الكاكاو على نار هادئة إلى أن يتناغم الخليط تماما ثم يضاف إليه السكر.. في الوصفة الأساسية أضاف كأس من السكر, بعد التجربة تبين أنه حلو جدًا وأكثر من اللازم بكثير, لذا أفضل أنه تجربون تحطون السكر شوي شوي وتذوقون إلى أن تصلون للمذاق اللي يرضي ذائقتكم الشخصية, وحتى مايبقى السكر غير ذائب تماما يفضل أنكم تستخدمون سكر مطحون

بعد مايكتمل الخليط يوضع في الثلاجة لمدة ساعة , ثم يخلط باستخدام خلاط الكيك لمدة دقيقتين أو 3 , بعد ذلك إذا كان عندك آلة آيسكريم فهي أسهل وأنجح أسلوب لعمله, لو ماكان عندك لا بأس , حتى أنا ماعندي

يوضع في الفريزر لمدة ساعة ثم يخلط بخلاط الكيك وهكذا كل ساعة ونص يخرج من الفريزر ويخلط حتى يصبح قوامه مثل الصنداي آيس كريم.. بإمكانك تقديمه بهذا الشكل إذا أردت.. أو تركه بالفريزر 3 ساعات اضافيه ليتماسك أكثر

أنا أضفت على طبقي شوي نسكافيه مع نقطة موية .. يعطيه شوي نكهة ومرارة .. بإمكانكم كذلك أن تضيفون مكسرات , لو أردتوا اضافة مكسرات فمن الأفضل وضعها في ماء ساخن لمدة ساعتين قبل استخدامها, يخليها هشة أكثر …

وبالعافية….

طبعا للآيسكريم طرق كثير جدًا وهذه وحدة من أسهلها وأنجحها

المصدر هو الفيديو في الأعلى, والوصفة أعلاه بعد تعديلاتي على المقادير